原料
胡萝卜事先蒸熟。肉,胡萝卜,葱,姜入料理机打成肉糜
丸子好不好吃关键在于摔打和分次加水。料理机拿出打好的肉糜。加入鸡蛋,淀粉,盐,胡椒粉,一个方向搅拌,然后在加凉白开摔打数次。我加了三次水,摔打到肉跟粘稠感。这个是最后做熟的丸子可以看出来肉丸是湿润多汁的,不会口感觉得柴也就是干干的。
锅内放油,把用料理机打过的番茄放入炒制。加入适量水,等水似开非开时候开始用手的虎口挤丸子。过程没办法拍,手里都是肉糜,呵呵。最后放入青菜,加点点盐让汤本身有点味道就可以了。
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