有了宝宝之后才开始涉足烘焙，两年来，结识了很多爱好烘焙的妈妈，学会了很多初级的甜点制作，跟宝宝之间地互动也变得更加丰富多彩。如今空闲下来不知道玩什么的时候，或者是宝宝想嚼零食的时候，或者是宝宝想跟我亲近的时候，他都会凑到我耳边，轻轻地跟我说，“妈妈，我们做饼干吧，我要做按按的饼干（用模具按压的饼干），不要蔓越莓饼干。” 非常可惜的是，没有拍下宝宝参与做饼干、蛋糕的照片。今天这份菜谱，是宝宝最喜欢的天鹅泡芙，他最喜欢的就往泡芙里面填奶油。
低筋面粉过筛。
准备好所有的材料。黄油、水、盐直接放在奶锅里。
黄油、盐和水放在奶锅里中火加热至沸腾时关火。
奶锅离灶。加入低粉快速搅拌均匀。
将奶锅重新放到灶上，小火加热并不停翻炒，锅底出现一层薄膜时离火。
把鸡蛋打散，然后分三到四次加入到面团中，每次都待搅拌均匀后再加入新的蛋液。蛋液加完时，奶锅中应是均匀顺滑的面糊。
把面糊装入裱花袋。并剪一个小口子。
在烤布上挤上2字形面糊。
烤箱预热170度，烤箱中层烤5分钟。
将裱花袋剪出较大的口子，在烤布上挤出水滴形的面糊作为天鹅身体。
宝宝问：妈妈，什么时候才能让我挤奶油呢？
天鹅身体面糊静置几分钟后再放入烤箱。180度中层，烤20-25分钟。
天鹅身体在烤箱内闷一会再取出。
淡奶油加糖粉，打蛋器高速打发，直至出现清晰且不会消失的纹路即可。天鹅身体晾凉后，中下层对剖，再将上层泡芙对剖，作为翅膀。
在下层泡芙中挤上奶油，嵌入天鹅脖子，然后粘上两片翅膀。
看起来惟妙惟肖的的天鹅泡芙。
最后用巧克力酱点缀天鹅眼睛，即大功告成。
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