天鹅泡芙

步骤1/28

将黄油、水、盐入小煮锅中，小火加热

步骤2/28

吐司面包粉准备好

步骤3/28

黄油水溶液沸腾后，离火

步骤4/28

将面粉倒入溶液中

步骤5/28

用筷子迅速搅拌均匀，无干粉颗粒，可室温放凉再用，可也放在凉水盆中快速降温

步骤6/28

两个鸡蛋入碗中

步骤7/28

待面糊凉透后，分次将鸡蛋液倒入其中，充分混合均匀，再倒入鸡蛋液，一定要将鸡蛋液与面糊完全混合好

步骤8/28

挑起鸡蛋面糊，呈倒三角状，泡芙面糊完成

步骤9/28

准备一个大号8瓣花嘴，或者其它花瓣花嘴

步骤10/28

花嘴入裱花袋中，取适量泡芙糊入袋中

步骤11/28

将花嘴贴着不粘烤盘，做按压的动作，一共三下，将泡芙糊挤在烤盘上，呈前大后小的样子，此为天鹅的身子

步骤12/28

入预热好的烤箱中，200度，上下火，中层，15分钟左右

步骤13/28

烤天鹅身体的时候，取一小部分泡芙糊入裱花袋中，袋子前端用剪刀剪出一个小口，用来挤天鹅脖子

步骤14/28

在铺了油纸的烤盘上，挤出类似于数字2的脖子形状，在头部的位置多挤一点糊糊，再顺手一带，出嘴巴状

步骤15/28

天鹅身体烤定型、变色后，出炉，晾架上晾凉后使用

步骤16/28

天鹅脖子入烤箱中层，180度，上下火，5分钟左右，建议这时在烤箱旁看着，以防脖子过细被烤糊，烤好的天鹅脖子出炉后，晾架上晾凉

步骤17/28

取一个天鹅身体

步骤18/28

用刀子从靠上的部位一分为二，再将小块泡芙分成两瓣，成天鹅的翅膀；将所有的泡芙都依次处理好

步骤19/28

冷藏12小时以上的淡奶油，150克入打蛋盆中，料理棒和糖霜准备好

步骤20/28

根据口味要求倒入适量糖霜，一般来说，奶油与糖霜的比例为10：1

步骤21/28

启动料理棒，用中速打发奶油，奶油打发到不流动并且细腻的固体状即可

步骤22/28

花嘴入裱花袋中，取适量奶油入袋中

步骤23/28

挤适量奶油在大泡芙中

步骤24/28

将翅膀和脖子安在身体上面，天鹅泡芙就做好啦

步骤25/28

来欣赏一下吧

步骤26/28

成品欣赏

步骤27/28

成品欣赏

步骤28/28

成品欣赏