电饭锅版蛋糕 掌握诀窍 一定零失败

步骤1/18

来张全家福

步骤2/18

首先将蛋清蛋黄分离 在蛋黄盆中加入10g糖 打均匀 没有打蛋器 三根筷子来代替啦～

步骤3/18

打均匀的蛋黄液中加入150ml牛奶 我用了红枣的 香气扑鼻～

步骤4/18

继续加入油调匀

步骤5/18

最后加入适量泡打粉 有奇妙的催化作用哦～

步骤6/18

将准备好的面粉过筛 这样是为了使搅拌的时候避免出现面疙瘩 影响口感

步骤7/18

上下翻拌 或者画十字 不过千万不要转圈搅会上劲 有可能变成面团！！切忌！！

步骤8/18

这一步开始打蛋清 提前加入了六滴白醋 （去腥也助打发）打至途中程度 加入1/3白糖

步骤9/18

一阵狂打后 蛋清已经服帖成这样第二次加糖 然后继续搅！

步骤10/18

紧接着蛋白细腻的像奶酪最后一次加糖 继续开动马达打打打！

步骤11/18

黎明前的曙光 已经有稠稠的感觉了 不过还不够 继续！

步骤12/18

最后当细腻的蛋白能够在打蛋器上挂住 且倒扣盆不会落的时候就成功啦 （此刻心中千万匹草泥马奔过 唉 终于要见到太阳了！）

步骤13/18将电饭锅预热 然后分三次将蛋白倒入蛋黄液中划十字翻版 不要打圈！！（啊哦 这部忘了拍照啦 聪明如你啦）

步骤14/18

盖上锅盖 锅盖上面的封口可以用厨房纸巾沾水后堵住 没有用餐巾纸也行 然后快速煮 安心的等啦

步骤15/18

等待的过程有些漫长 就将剩余的蛋糕液刮刮 发现还能够量做四个蒸蛋糕 就上手啦～

步骤16/18

OK 差不多45分钟过后 电饭煲跳到保温状态 这个时候不要着急再闷10分钟保证它熟 担心不熟的话可以再按快速煮然后再闷10分钟 然后绵绵口感的蛋糕就出炉啦

步骤17/18

再秀一个 五个鸡蛋的蛋糕看着就有种倍儿爽的感觉～（≧≦）

步骤18/18

剖开也有很多小气孔哦 口感绝不是馒头 哦 开动啦～