先将蛋黄与蛋清分开(敲了一个双黄蛋)
将蛋清打发,一边打一边加入白砂糖,分3次加入。最后使其变成泡沫状
蛋黄里加入面粉、泡打粉、白砂糖,搅和
将打发的蛋清唔搅和的蛋黄混合在一起放入电饭锅中
蒸大约45分钟,完成
成品
蛋糕价值美国的一位蛋糕设计者说:对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150
蛋糕八大打法戚风打法-即分蛋打法,蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有