云朵卡仕达酱小面包

步骤1/20

将主材料中除了黄油和杏仁片之外的所有材料到进面包桶内，启动揉面程度，揉成一个光滑的面团。我大概用了8分钟。

步骤2/20

然后将黄油切成小块状，放进面团里，继续揉面

步骤3/20

揉到能拉出较薄的膜的状态，也就是面团的扩展阶段，然后将面团留在桶内进行基础发酵，到原先的两倍大小。我大概用了两个小时。

步骤4/20

这期间来做卡仕达酱，先将辅料中的两个蛋黄与糖、低筋粉、玉米淀粉拌匀。

步骤5/20

然后牛奶中滴入两滴香草精

步骤6/20

再倒入上一步的混合物中，拌匀。

步骤7/20

之后将混合物倒入奶锅中，用中火加热，手动打蛋器不断搅拌

步骤8/20

直到液体沸腾为止。然后关火，把卡仕达酱盛出放到容器里，放凉后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏备用

步骤9/20

这是基础发酵好的面团

步骤10/20

取出发好的面团，先按压排气，静置十分钟。

步骤11/20

然后平均分成8个，滚圆后再静置十分钟。

步骤12/20

取一个面团，擀成牛舌状。

步骤13/20

这时候取出已经变凉凝固的卡仕达酱，分成8份，取一份包进面团里。

步骤14/20

包成半月形状，边缘部分压紧了。

步骤15/20

用刮板在边缘上划出四个小口。

步骤16/20

这是都划好的样子。然后放到温暖湿润处再二次发酵，这次发半个小时就可以了。

步骤17/20

发酵好的面包表面刷全蛋液，然后撒上杏仁片装饰。

步骤18/20

烤箱预热190度，中层上下火烤15分钟左右，表面变成金黄色即可。

步骤19/20

出炉后等两小时再吃。

步骤20/20

咬开以后，里面是香甜的卡仕达酱