槐花洗净,沥干水分
锅内放水,水开后,放入洗净的槐花,焯水到槐花的花萼变得碧绿,捞出
焯过水的槐花再沥干水分
挤去槐花的水分,挤出的槐花水不要倒掉,后面可以拌肉馅用
炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,放入花椒炒出香味,关火,晾凉后去掉花椒备用
姜切成姜末和盐、生抽、料酒、黑胡椒、猪绞肉一起加入花椒油里,搅拌均匀
分次加入槐花水
搅拌到肉馅上劲
加入2/3的挤去水分的槐花
搅拌均匀,槐花肉馅就制作好了
将汤锅置于旺火上,倒入清水烧开,改用小火,用手把肉馅捏成丸状
放入汤内煮熟
加入剩余的挤去水分的槐花,略煮
加入盐、生抽、黑胡椒、香油调味
用水淀粉勾薄芡,煮开即可
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