500g草莓
将400g草莓洗干净去蒂
放入料理机加100克糖,打成草莓汁
打好的草莓汁
剩下的100g草莓切成小丁备用
三个蛋黄加30g糖和200g牛奶
打匀后放在电磁炉上小火熬煮,温度控制在90℃左右,不要沸腾。边熬一边不停地搅拌,最后熬至浓稠放凉备用
250ml淡奶油加入20克糖打至六分发,
将打发好的淡奶油加到草莓汁中搅拌均匀
加入切好的草莓丁,再加入自制的草莓酱
将搅拌好的草莓糊倒入保鲜盒中,送入冰箱冷冻。
冷冻90分钟后拿出充分搅拌一下,再继续冷冻。每隔1小时搅拌一次,如此4次直到全部凝固就可以挖出来吃了
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