准备原料
鸡蛋打散备用
将白砂糖加入牛奶,放电磁炉上中小火加热
微沸,离火
降温至65度左右,冲入蛋液中,边倒边搅拌
淀粉用少量清水调开
将蛋奶液放电磁炉上加热,不断搅拌
倒入芡汁,继续搅拌
液体变浓稠,离火
加入香草粉,搅拌均匀,晾凉至室温
倒入容器中,放入冰箱冷冻室,每隔30分钟取出搅拌一次,搅拌5、6次后,继续冷冻
完成后的冰激凌,虽然搅得很难看,却不像冰激凌机版那样,看着象冰块。口感也要比冰激凌机做出来的细腻些
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