淡奶油吐司

步骤1/11

材料（450克标准吐司模1个）：
中种:高筋面粉250克，鸡蛋40克，牛奶50克，淡奶油90克，酵母3克
主面团：糖45克，盐2克

PS：原方牛奶只有35克，,我觉得水分少了，所以将牛奶加至50克；原方糖是60克，我减至45克。

步骤2/11

中种面团材料混合揉均匀，盖上保鲜膜。

步骤3/11

室温发酵至约2倍大小，发好的面团，中间有很多小孔

步骤4/11

将发酵好的中种面团撕小块与主面团材料一起放进面包机里。

步骤5/11

揉至完全的可拉出大片薄膜的阶段。

步骤6/11

揉好的面团均分成3份，滚圆后盖保鲜膜放一边松驰20分钟。

步骤7/11

松驰好后取出轻压排气，碾成长舌状，再由上往下卷成圆柱形，整形入模。

步骤8/11

三个都做同样的处理，等距放于模具中。

步骤9/11

将面团置于温暖湿润的环境中进行二次发酵，发至吐司模的8分满，如果做山形就不需要加盖。

步骤10/11

烤箱预热之后，180度，下层，上下火烤35分钟。

步骤11/11

出炉立即脱模，放网上放至还有一点点微温时，放入保鲜袋保存，完全凉透再切片。
（相对于方子蛋奶和糖量，这个吐司的上色有欠缺，不过我还是喜欢这样嫩嫩浅浅的颜色，如果喜欢颜色更深一些可以把温度加高10度，或延长5分钟。）