海参本身没什么味道,一般用鲍汁来调味,我这次用的蚝油味道也不错!
海参,干香菇都泡发好。西兰花胡萝卜洗净切好,备用。
步骤2/4葱姜切末,锅里放油中小火翻炒出香味,加加半小碗生抽,三汤匙蚝油,料酒和盐,放入海参和香菇炒一下,倒入清水,没过海参,中小火焖煮十五分钟。
步骤3/4另一个锅开始烧水,胡萝卜片和西兰花汆水。
淀粉加入小半碗水调好,海参闷煮到十五分钟后,保持锅里还有一部分汤汁,加入调好的淀粉勾芡即可出锅装盘。
海参泡发的过程比较麻烦,做这道菜的话要提前两到三天开始泡发海参。
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