香菇鲜肉盏

步骤1/3香菇去蒂，泡软洗净，里面抹上干淀粉。

步骤2/3肉末加蛋清、酒、盐、姜汁搅匀至黏稠，等分，酿入香菇盖中，整齐摆放于盘中，加盖，高火加热4分钟取出。

步骤3/3高汤加白糖、盐、水淀粉拌匀，高火加热1分钟成芡汁，淋在香菇盏上即可。