菜心洗净 去根 浸泡5分钟
姜丝 蒜末 备用
锅内放适量水 放少量盐 少量油 姜丝 待水开后放入菜心
将菜心反面 使其均匀受热 约两分钟左右 口感依个人喜好控制时间
将菜心装盘
装盘后淋上蒸鱼豉油
撒上蒜末
热锅放入食用油 待油热冒烟 淋于菜心 一道好吃的白灼菜心就做好了
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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