新疆是我的第二故乡。在新疆上大学三年毕业后在新疆当导游三年。虽然回到内地但对新疆的想念不曾停止!新疆是个好地方!新疆山美水美民风纯朴!新疆的美食亚克西!可惜没有学会做新疆饭。今天我生日,懒懒的我鼓起勇气做了一锅抓饭!虽然羊肉没有新疆好吃,但大体还是不错的!给大家分享一下!呵呵!
准备食材。把胡萝卜切筷子粗细的丝。把洋葱切斯。羊肉切块。
泡些葡萄干。我家了些黑枣,没有杏脯。最好用杏脯好吃。
先炒羊肉。出香变色后拿笊篱捞出备用。
把胡萝卜和洋葱炒到胡萝卜变软出香。
放入炒好的羊肉、倒一勺料酒。放些温水。(温水末过食材即可)盖上锅盖,小火炖15分钟。放些盐。
这期间可准备抓饭伴侣皮辣红!把洋葱西红柿尖椒切丝。放入盐和3:1的醋和生抽。再放滴香油。就好了!
15分钟后加入淋干的大米。(大米提前浸泡半小时淋干)放入温水。大米要向被子盖在食材上。温水漫过大米多一点点即可。
盖锅盖小火闷10分钟。
10分钟后开盖,翻一下。别胡锅。把上面的米和下面的翻动一下。放入泡好的葡萄干。
盖锅干等5到10分钟。
米不加生就快好了。灭火后别开盖再闷两分钟。
第一次做的抓饭!很成功!哈哈!这个生日过的真正有意义!
羊肉我选的前腿鲜羊肉。听说好吃!
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