宝宝爱吃鱼,外面买的怕不是鱼做的,听说外面的都是加了面粉,鱼肉粉和高弹素做的,所以弹性很好,因为加了胶啊!太可怕了,宝妈们,行动起来吧,让宝宝吃的更健康!…………
买了4条野鲫鱼,没来得及拍照,被婆婆煮的烂烂的,她炖鱼汤了,第一步就是煮熟鱼,蒸也可以!
第二步是挑刺,由于婆婆把鱼煮的太烂,接着我做挑刺的工作就累死了!欲哭无泪…………
没办法,慢慢挑刺,挑了一个多小时,挑了2遍,总算挑完了,我的腿都站酸了!这一步最累!………
接下来就轻松多了,把葱姜切段,放入绞肉机!
2秒钟就变成蓉了!接着把挑好的鱼肉分2次放入绞肉机,多打几遍,打好放入准备好的盆中!
打入鸡蛋,放2个鸡蛋,蛋清分离,用蛋清!
加入鸡蛋,料酒,盐,玉米淀粉搅拌均匀!
感觉太稠我又放入一个鸡蛋,把剩下的蛋黄都放入了!
充分搅拌均匀,用力多搅一会,会更劲道些!
把手洗干净,锅里放水,烧开,调小火,接下来挤鱼丸,把鱼肉放入手里,从虎口挤出,用勺子沾水舀出放入锅里!
放的速度要快,差不多一锅的量就停下来!
大火烧3分钟就可以了!
把鱼丸捞出来放入水中,冲一下!
控下水,然后就可以用保鲜袋放入冰箱冷冻,随吃随拿!
这是成品,煮好后宝宝一连吃了4个鱼丸,还不停的说香,我也吃了,这个鱼丸有嚼头,但是不像外面买的弹性那么大,很好吃!
提醒下大家,挑好鱼刺后鱼肉有2.5斤!还有鸡蛋大家可以看到有2个鸡蛋的图,红的那个是在农村买的本鸡蛋,这个鱼丸有嚼头,但是不是特别弹!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有