大连-海菜包子

步骤1/7

将500克面粉过筛放入盆内，均匀地将250克开水浇在面粉上（注意：要边倒边搅，别烫到手）直至将面粉搅成棉絮状，倒在案板上摊开晾凉，再将余下的50克凉水撒在上面继续揉搓成光润的面团

步骤2/7

将猪肉切成小丁，用适量的豆瓣酱搅拌均匀；大葱切成葱花；海菜、紫菜切碎

步骤3/7

在过程“2”中加入适量的油、盐拌均成馅（提示：油量稍大些，可适当加点猪大油，馅心口感更香鲜，为了彰显海菜本身的鲜味，不用加味精的
）

步骤4/7

将调好的面团按个人喜好下剂，我是按50克3个下剂的

步骤5/7

将面剂擀成锅底状圆皮，打入馅包成秋叶包

步骤6/7

将包好的秋叶包依次摆入放好屉布的蒸锅中，开水锅蒸制15分钟即可

步骤7/7

成品图～开始享受美味吧