小时候都喜欢吃自家做的豆腐乳,基本都是每年冬季的必备,现在成家后,也很怀恋。工作之余我也比较喜欢做菜,和家人一起分享。开心快乐!嘿嘿,所以自己也亲手做了这道儿时的最爱。闲暇之余分享出来制作方法,和大家一起分享!
买的是小块这种豆腐,选择时买水分少的,不容易碎。
大小切成长宽2厘米左右的方块,规矩一点儿后面比较好放入瓶中,然后轻放入菜篮中,记得豆腐块间隔点距离。外面用保鲜膜盖住,放置4-5天,待豆腐略变淡黄色即可。
姜切成碎末,备用
辣椒面和十三香一起放入大的容器中,搅拌均匀,加入姜末。
食用油一定要烧热,有点烟后盛入碗中,待完全冷却。
研制好的豆腐块放入辣椒面中,表面均匀沾上调料。记得筷子一定得轻哦,否则不好看了,
整齐装入洗净沥干的瓶中,然后加入冷却的食用油,最后加点香油就ok了。瓶中秘制两天食用效果更好哦!
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