酸菜鱼

步骤1/28

鱼分鱼骨、鱼肉

步骤2/28

鱼肉片片

步骤3/28

放一勺盐轻轻清洗鱼片，洗三次

步骤4/28

洗过后鱼片呈透明

步骤5/28

加一勺盐

步骤6/28

放入适量胡椒粉

步骤7/28

淀粉三勺

步骤8/28

一个鸡蛋的蛋清

步骤9/28

最后一大勺料酒

步骤10/28

搅拌均匀，腌制半个小时

步骤11/28

开始准备葱姜蒜

步骤12/28

花椒和胡椒粒

步骤13/28

豆芽洗净焯水

步骤14/28

放入大盘底部

步骤15/28

酸菜洗净拧干水分

步骤16/28

切细后在锅里炒干水分不要放油哦

步骤17/28

重新起油锅爆香葱姜蒜和花椒胡椒粒

步骤18/28

鱼骨放入翻炒一下

步骤19/28

再加入酸菜，炒两分钟后加入足够的水熬汤底

步骤20/28

大火烧开后转小火继续熬煮半小时直至汤呈奶白色

步骤21/28

汤底已好，加盐和白胡椒粉调味（根据个人口味来）

步骤22/28

捞出酸菜和鱼骨剩下汤

步骤23/28

鱼片放入轻轻打散到鱼片变白立刻关火

步骤24/28

好了

步骤25/28

因为孩子不吃辣所以弄了两份一份辣一份不辣，这是原汁原味的

步骤26/28

剩下些鱼片和汤汁加入酸菜鱼料包

步骤27/28

因为都吃不很辣所以只是微辣的

步骤28/28

开动，很下饭哦