司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
步骤1/4在盆里筛入面粉 泡打粉 加入牛奶 鸡蛋 油 糖混合成不粘手的面团(留一点蛋奶液)
步骤2/4将混合好的面团冷藏半小时至一小时 取出 烤箱预热200度 用擀面杖擀成1cm的面饼 用模具切成圆形或直接切成几角
步骤3/4烤盘上垫一张油纸 将切好的司康放上后刷一层蛋奶液 不要刷到周围 会影响司康膨胀度
放入烤箱200度15-20分钟
司康趁热吃最好 口感外焦里嫩 凉了不好吃 抹上自己喜欢的果酱或奶油霜 配上一壶热饮 一场温暖的冬日下午茶就搞定啦~
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