水煮活鱼

步骤1/9

把材料准备好。草鱼刮鳞，去头，切片。青菜，鸡腿菇等材料洗净。

步骤2/9

将蔬菜海带等该切条切条，该切片切片。

步骤3/9

在处理好的鱼片中加入淀粉，少许盐（因为之后还要加盐，所以只加一点点就可以了）。

步骤4/9

将锅烧干，倒入食用油烧热后加入姜片、蒜末、花椒、红辣椒、糖，水煮鱼底料，炒出香味。

步骤5/9

往锅里倒入适热水（小心油星喷溅），再加入鱼片，盖上锅盖，等鱼片熟。

步骤6/9

鱼片熟了之后，捞出来，另置一旁。这样做一方面是防止鱼肉过烂，一方面则是因为配菜太多锅放不下了。

步骤7/9

在剩下的汤锅里加入蟹肉棒，花枝丸等荤料，几分钟后加入豆芽海带等蔬菜。煮熟。

步骤8/9

菜熟了之后，将鱼和菜放在一起。再加入少许盐调味即可。

步骤9/9

水煮活鱼成品~