把鱼从尾部下刀,延鱼骨往上切好。
凉干,加入适量的料酒,胡椒粉,盐,味精,腌制十分钟后加入蛋清和少许淀粉抓匀。
把黄瓜切成条状,金针菇,豆芽,腐竹洗净,也可加豆腐或者喜欢的菜。
水烧开后放入所有的莱煮熟后捞出放入盘中。
放入盐和味精调味后把鱼头,鱼骨先煮五分钟捞出放在莱上,然后放入鱼片煮至稍变色弯曲捞出连水一起倒入盘中,注意:别太熟!
把灯笼椒剪对半放鱼片上!
热锅油,把花椒和小红椒先放油锅爆香后倒入盘中。
再把油烧热冒烟淋在上面就大功告成了!
成品
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