安格斯黑椒牛肉粒配鸡腿菇胡萝卜

步骤1/13

网上或进口超市挑选上等的雪花牛肉粒 neng生吃的入口嫩滑的最好 切2厘米方丁

步骤2/13

加入现磨黑胡椒粒 海盐 普罗旺斯香草 拌至每粒牛肉都沾到粉 盐少点 黑胡椒和香草多点

步骤3/13

加入一勺特级酱油 也可以用生抽 注意不要过咸 后面还要用到蚝油 腌制1小时以上 这时候生吃也很美味

步骤4/13

胡萝卜 青椒 洋葱 鸡腿菇切丁待用 与牛肉粒大小相同

步骤5/13

胡萝和鸡腿菇先沸水煮熟烂 因为炒制牛肉粒不可长时间 先煮熟他们方便控制时间

步骤6/13

2勺蚝油1勺淀粉配一小碗水调匀成酱汁 尝试咸淡是否适中 太咸就加水

步骤7/13

选用橄榄油

步骤8/13

中火煸洋葱到发软

步骤9/13

开大火 下牛肉粒 快速翻炒 不用很久 30秒到1分钟足以 大火是为了让牛肉外焦里嫩 锁住牛肉汁水

步骤10/13

见到牛肉刚变色的时候立刻加入胡萝卜和鸡腿菇翻炒

步骤11/13

加入调好的酱汁调中火煮一会入味

步骤12/13

最后撒入青椒

步骤13/13

摆盘 我闲着无聊用了蛋皮 也可换生菜 怎么好看怎么来