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杏鲍菇黑椒牛肉粒

这道黑椒牛肉粒是前几天闺蜜来家吃饭我做的宴客菜之一，这道菜受到大家一致好评，牛肉粒嫩嫩的搭配杏鲍菇下饭又好吃。这道菜做起来其实很简单，牛肉粒稍微腌制两分钟口感就会不同，还有关键的一步是最后的勾芡，让所有食材都裹上汤汁。

炸酱草儿
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杏鲍菇适量、牛肉适量、黑胡椒适量、海天蚝油适量、淡口生抽适量、水淀粉适量、料酒适量、葱适量

小窍门

生抽和料酒腌牛肉粒是为了增鲜和去腥，加入食用油可以将肉的表面封住，锁住肉的水份，这样下锅翻炒时牛肉粒口感也不会变老，牛肉粒翻炒的时间不易过久。
黑胡椒的份量适当多放一些
盐可以不用放，蚝油和生抽放入的量即可

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