莴笋叶子一般都扔掉了 ,四川人用莴笋尖涮火锅,咋就不能炒着吃呢?我想试一试,结果味道还不错。
将莴笋叶剥下洗干净,莴笋当然不用下角料喽,留下来作他用。
准备干辣椒和花椒,可根据个人口味添减。
干辣椒切几刀,起锅到油,爆香辣椒和花椒,倒入切成3,4厘米的莴笋叶,大火爆炒,加蚝油,适量盐,扒拉几下,齐活。
牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴煮
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝
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