周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名，是山东省的著名汉族美食之一。以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。
步骤1/10125g水中加入一小勺盐，搅拌均匀。
步骤2/10将盐水倒入面粉中，搅拌均匀。
步骤3/10用手揉成光滑面团，盖上湿布，醒发30min。
步骤4/10将醒好面团搓成长条状，分割十二等份，逐一搓圆。
步骤5/10把小面团擀成圆薄片，
步骤6/10烤盘刷水，放入两张面皮，面皮表面再刷一层水。
步骤7/10在面皮上均匀撒上芝麻。
步骤8/10烤箱预热，上下火180度，烤五分钟左右。
步骤9/10烤至饼皮焦黄即可取出，依次烤完。
叮叮叮叮…近似于薄片啦，只不过是咸口的，我喜欢。哈哈，可以当减肥小零食。
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