这里的鱿鱼可以买全是鱿鱼须的,我比较省钱,整个的便宜。买了5条,但是一般炒一盘菜两条就行了!
处理鱿鱼,如果买的全是鱿鱼须的,就把眼睛,和鱿鱼须根部里面包围里面的东西去掉,挺黏糊糊的,如果是买的整条的就把身子里的肠子内脏全给扣掉扔了。
处理成这样,洗干净,把整块的肉切条。先把鱿鱼焯一遍水……
切条,把洋葱切小块儿,尖椒切条
把锅烧热,倒适量的油,待油热了搁点儿豆瓣酱炒香,开大火,把切好的鱿鱼倒进锅里炒,放少许的老抽,再把洋葱放进去翻炒,这时搁一点儿白糖,再搁点儿孜然粉继续翻炒。
鱿鱼快炒好的时候把尖椒放进去,放点儿盐,直至炒好。
这是我放的紫红色的洋葱做好的成品,之前是放的白洋葱。个人感觉紫红色洋葱好吃点儿。
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