南瓜发糕

步骤1/8

南瓜去皮切块，微波炉高火3分钟。

步骤2/8

蒸熟的南瓜压成泥，趁热放入糖。我喜欢这个时候放糖，因为借助南瓜热度，糖好融化。

步骤3/8酵母粉用水融开，静置5分钟。

步骤4/8

南瓜泥，面粉，酵母水融合搅拌。

步骤5/8

揉成面团。要求光滑不粘手。每个南瓜含水量不一样。所以分量只做参考，湿了加粉，干了加水。但是一定小小量调整，不要加多。

步骤6/8

模具抹油，把面团压紧成型。

步骤7/8

装饰红枣。冬天发酵难，可以把水加热到50度，然后放入模具，盖好毛巾发酵。发酵到两倍大小即可。

步骤8/8

上锅蒸25分钟，焖10分钟。就可以出锅了。色泽金黄，口感弹性十足。