以前做的杏鲍菇都是切块焖或炒，昨天在大厨艺看到手撕的作法，今天马上就试做，成品很鲜美，很爽口。
杏鲍菇先隔水蒸5分钟，放凉后，用手撕成条状。
锅热后下油，放入蒜蓉，慢火爆香。
放入杏鲍菇翻炒后，加入2大勺鲍汁，加少量水，盖上锅盖烩2分钟。
起锅前加入味精，装盘后撒上葱花。
杏鲍菇的营养价值杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等
菌柄:先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
