家里俩娃爱用西红柿炒鸡蛋拌米饭吃,所以家里每个星期都会做一次这道菜,简单又有营养。
西红柿切块,鸡蛋打散,尽量多打一会,这样等会炒出来的鸡蛋比较松散可口,大葱切丁。
热锅热油倒入鸡蛋液,等到鸡蛋一面煎成蓬松状反过来煎另一面。煎好后用菜铲切成块状盛出待用。
锅内倒入少量油,倒入葱和西红柿翻炒,加少量水,如果喜欢拌米饭吃的可以稍多加点。
倒入煎好的鸡蛋翻炒,加入盐和白糖,小火煮一分钟入味即可。
不喜欢西红柿皮的亲,可以用热水烫两分钟西红柿,这样西红柿的皮就很容易脱落了。
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