橄榄菜是潮汕特有的小菜,花牛很喜欢吃橄榄菜。经常和豆角一起烹饪,味道很是鲜美。或者拌面条、炒饭;怎么做都喜欢。
下夜班,一个人吃饭;简单很多,连菜带饭,一锅搞定。这时总会想到橄榄菜炒饭。里面加上喜欢的食材,为提鲜加了XO酱,再放几颗大虾仁,想想都会流口水,快行动吧
准备材料,虾仁洗净切碎,用料酒腌制一下;
豆角先净切小碎丁;
炒锅倒底油,放豆角丁,待豆角变绿后放橄榄菜煸炒;点少许清水,盖锅盖焖3分钟;
放虾仁末,煸炒几下
放米饭,继续翻炒;
最后加XO酱,即可出锅。
花牛啰嗦:
1.豆角丁可切碎一些,以便烹饪时熟的更快。
2.加少许清水焖一下,可让豆角与橄榄菜更好入味。
3.米饭要尽量整成一个个颗粒状。
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