羊肉馅加姜末、十三香,酱油、盐、鸡精、拌匀,加入少许水继续搅拌至水份吸收,一共打入两次水即可。加入油和香油拌匀,放入冰箱冷藏备用。
现在开始和面,面粉放入酵母,一点一点地加水和成稍软的面团。放到暖和的地方盖上保鲜膜发酵一小时。
虾皮切碎,西葫芦削皮去籽,擦成细丝,将水分挤出一些,葱切葱花。面发好后,再将虾皮、西葫芦和葱花拌入馅中。
面搓成长条,切成均匀的面团。擀成包子皮。开始包包子了!
包好的包子继续醒发15分钟。蒸锅烧水,水开后放入醒好的包子。视包子大小蒸15—18分钟即可。
包子出锅了,趁热吃哦!
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