面粉里加入适量的水,搅拌成絮状
揉成光滑的面团,静置30分钟
把粉丝放水里泡软
锅里煮一锅沸水,把泡软的粉丝放锅里煮1-2分钟捞出
拿刀剁几下粉丝,使其变短
鸡蛋里加少许盐和黄酒,打散打匀
炒锅加少许油,烧至8成热,倒入蛋液,炒成炒蛋
用铲子把炒蛋弄成很碎很小的颗粒状
把韭菜用剪刀剪成一段段的,和炒蛋还有粉丝拌匀
加入适量的食盐和味精,还有辣酱
倒入少许的芝麻油,搅拌均匀(粉丝过干,不加油的话,不方便搅拌)
把弄好的面团搓成长条形的,用刀切成等分的小剂子
取一个小剂子,用擀面棍擀成薄皮,放入适量的馅料
把左右两边的皮子包起来,把两头的口摁紧封好
锅子里加入少量的油,烧至8成热,放入煎饼,煎至两面金黄即可
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