春天是吃蒜薹最好的季节,冬天过去后,大蒜中抽出来了鲜嫩的蒜薹,这时候的蒜薹最嫩,配上肉炒着吃最香了
原料图
蒜薹摘去下面的薹叶后洗净
切成一寸左右的小段备用
猪肉也切丝
肉丝里放盐、酱油、胡椒粉、干淀粉,少许的小苏打拌匀腌上15分钟
锅里放油,将姜段放进煸炒
接着再放肉丝进去翻炒一会
待肉丝变色后,倒上料酒炒匀出锅
再放少许的油,将蒜薹倒进锅里翻炒
炒至蒜薹发焉时,放些盐以便入味,再翻炒均匀
最后将煸炒好的肉丝放进去混合翻炒
放少许味精就可以出锅了
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