将猪里脊切丝,用盐、料酒、淀粉拌匀,将蒜苔洗净切寸段,红椒和姜均切丝。将锅烧热加油,放入姜丝和猪肉炒散盛出。
锅里留油,放入蒜苔翻炒,加盐和胡椒粉,少量的水。
将红柿子椒放入,炒均匀 。
最后加入熟肉丝,鸡精,炒匀出锅。
盛出装盘中。
处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较
猪肉不宜长时间泡水切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点
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