在广州的时候几乎每天会喝老火靓汤,那个时候皮肤白白嫩嫩的,现在北方的天气干燥,污染严重,喝点汤暖暖的。
腔骨剁块泡去血水
凉水下腔骨,大火煮开
放姜片,料酒
水开后,把骨头捞出,放进砂锅
砂锅加凉水,多一点儿,要炖2个小时,如果后期发现没水了要加入沸水,如果加了凉水肉受冷会变老
水开转小火,一个小时以后放海带,再过半个小时放冬瓜,冬瓜熟了放盐调味。完成~
1、飞水的时候不要盖盖子,免得骨头的腥气散不出去。
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