烤鸡肉披萨

步骤1/24

把面团材料准备好。

步骤2/24

牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。

步骤3/24

用筷子搅拌成絮片状。

步骤4/24

用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。

步骤5/24

盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。

步骤6/24

把披萨酱准备好。

步骤7/24

把披萨馅的材料准备好。

步骤8/24

青红辣椒洗干净，切小粒。

步骤9/24

鸡肉去骨，切成小粒。

步骤10/24

加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。

步骤11/24

搅拌均匀，腌制20分钟以上。

步骤12/24

锅洗净，放入黄油。

步骤13/24

加入腌制好的鸡肉丁。

步骤14/24

煸炒至鸡肉变色，盛出备用。

步骤15/24

组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。

步骤16/24

放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。

步骤17/24

在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。

步骤18/24

再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。

步骤19/24

均匀地摆上炒好的鸡肉丁。

步骤20/24

撒上青红辣椒丁。

步骤21/24

在饼皮边缘刷上鸡蛋液。

步骤22/24

放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酪。

步骤23/24

再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。

步骤24/24

出炉了，烤好的披萨表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，令人垂涎三尽。