BBQ烤鸡肉披萨

步骤1/18

高粉150G,水120ML,酵母1.5G,盐1/2茶匙混合揉成团后加橄榄油1/2汤匙揉光滑。放在容器中，盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大后从容器中取出
扔到粗粒玉米面（防粘）上滚圆，松弛半个小时

步骤2/18

面团发酵期间准备配菜：鸡胸肉一块加沙姜粉1茶匙和盐1/2茶匙抓匀
（加沙姜粉纯属个人喜好，直接加点盐烤也是一样的，只是入个底味）

步骤3/18

腌制15分钟后烤箱180度烤20分钟后开200度烤至两面上色

步骤4/18

切片备用，一整块鸡胸肉最后用了半块来做披萨，剩余做了三明治带便当

步骤5/18

洋葱和培根都切成小片（培根也可以先煎一下煸出油，根据个人喜好）

步骤6/18

步骤1松弛好的面团撒多一点玉米面防粘，用双手从圆心往外抹面团，抻成圆饼状
因为一只手要拍照没办法放两只手，如图其中一只手的位置就是像这样，由圆心处向外抹
两只手一起，边抹边把面饼转圈这样就向各个方向比较均匀，期间可以补些玉米面防粘
【补充】虽说是厚底但是并不是说一开始的饼底就做很厚的，因为发面之后会膨胀很多，一开始大约要抹到4毫米左右的厚度吧，最终成品饼底厚大概1厘米左右

步骤7/18

面饼上撒上烟熏BBQ烤肉酱，不好估算量，总之够抹满面饼就行
（在铺料之前可以在饼底扎孔，我以前都扎，后来试过不扎感觉也差不多，就懒得扎了）

步骤8/18

抹好烤肉酱的面饼上撒上少少的马苏里拉芝士碎打个底，也是作为顶料和面饼之间的粘合剂

步骤9/18

铺上烤好切片的鸡胸肉，撒上甜玉米粒

步骤10/18

再铺上一层培根片和洋葱片，撒玉米粒

步骤11/18

撒上剩余分量的芝士碎（这次纯粹是为了看起来清爽一点，强忍住了想要放一堆奶酪的冲动！！！可以多加！可以多加！可以多加！）

步骤12/18

零散地挤上番茄酱，表面撒上一点现磨粗粒黑胡椒和干燥牛至碎
我喜欢厚底，如果要做薄底的可以把饼底再抹大很多，烘烤时间也要缩短。如果做薄底的话就不适合直接用生培根，因为烘烤时间短，怕培根烤不透会不好吃

步骤13/18

送入预热好200度的烤箱中层烤15-20分钟
（很多人经常问我用什么火，推荐上下火！推荐上下火！普通烤箱请开上下火！我的烤箱只有上火所以实在是没有办法，我只能开上火加循环热风。所以也许可以开上下火的烤箱需要调整时间温度，但是上下火的效果一定更好，请不要学我单上火）

步骤14/18

成品特写~

步骤15/18

这是另外一次做的煎过培根的版本，如图把培根煎至出油，口感微脆

步骤16/18

切成小片状

步骤17/18

其它步骤都是一样了，这次用的马苏里拉不是碎碎的是条状
其余什么的都不变~以上

步骤18/18

不煎培根款的成品图~看培根颜色可以明显看出区别~