话说几年前老爸可是我们村家喻户晓的厨子,不管是谁家结婚,死人,或小孩满月摆10岁酒,那是必定会叫老爸去当厨子的,子承父业,家里姐妹几个,也就我从小爱做饭,虽然说不能学到老爸的100%,但80%还是学到了,这道啤酒烧肉就是跟老爸学的,记得小时候可是有很多人喜欢吃老爸烧的大块肉
五花肉一块,生姜一节,都用温水清洗下
五花肉切成厚块,像图上那么厚(以前烧肉很喜欢切大块,现在喜欢切小点,比较容易熟),生姜切片
炒锅加少许油,放入姜片爆香
倒入五花肉翻炒至表面焦黄
然后加入少许盐,和稍多点老抽再炒5分钟(老抽是为了上色)
倒入一瓶啤酒,我这一瓶啤酒刚好可以淹到肉
这是加入啤酒的肉,盖好锅盖用大火烧开,煮5分钟翻动下,转中火或小火闷至汤汁收干,起锅前加点鸡精和十三鲜,要小心时间长了糊锅
这是烧好的五花肉,看看是不是很好吃的样子,赶紧自己也做上一份尝尝吧!
1 五花肉要选那种肥瘦相间的,最好是有三层瘦肉的 2 如果想吃更加软烂点的,可以上蒸锅蒸10分钟再吃,那味道绝对不会让你后悔等那10分钟
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