提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是 巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一 样直 接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料， 烤熟即食。今年流行的川式烤鱼却与传统 烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后 炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工 艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲 传来的，
草鱼切花刀，把上述调料抹鱼身喂好，姜片葱放入鱼的花刀缝隙处以便入味
喂大约一个小时后，放入铺好锡纸的烤盘上进入烤箱（鱼大三斤，所以子鱼两吃，另一部分炖豆腐用了）
炒锅依次放油、火锅底料、葱姜蒜盐糖、酱油（水少许）再炒配菜
进烤箱烤上下火中层220度十五分钟左右
一部分顿豆腐，一部分烤鱼，家人非常满意，味道不错哟，手机效果一般。实际要好很多，请见谅，这是我第一次传照片谢谢大家
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