家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕

刚刚开始老是用6寸的戚风蛋糕模做可是带出去很麻烦.做了纸杯蛋糕很不错出去吃也方便，好多人老问摔出空气是怎么摔的，就是和震出气泡一样的，不懂可以上网看一下因为我词穷不知道怎么形容，每个烤箱脾气不一样所以还是要自己摸索.

小桐桐妞
12248人浏览 / 309人收藏

难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕热量：1342 千卡

脂肪：113.91克
蛋白质：28.77克
碳水化合物：184.1克

查看详细信息

食材主料/辅料

低粉 100、鸡蛋 5个、砂糖 100克、色拉油 50克、牛奶 50克

食谱征集.零失败戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤1/16

准备好材料.蛋白和蛋黄分开
步骤2/16

牛奶加入色拉油里面用手动打蛋器打匀.不要出现水油分离状态
步骤3/16

加入蛋黄打匀
步骤4/16

筛入低粉
步骤5/16

蛋黄糊这样子就完成了
步骤6/16

打蛋白.分三次加入砂糖.打出鱼眼泡第一次加砂糖
步骤7/16

田梯状加入第二次砂糖
步骤8/16

有小弯角第三次加入砂糖
步骤9/16

打好的蛋白.分三次加入蛋黄糊里面以翻拌的方式不能划圈会消泡
步骤10/16

每次都要搅拌均匀再加入下次的蛋白
步骤11/16

最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里面翻拌均匀就可以了
步骤12/16

把蛋糕糊装在耐高温的纸杯里面加入喜欢的干果
步骤13/16

最重要的是进烤箱是一定要震出气泡.最后加入白芝麻.烤箱提前预热170度10分钟
步骤14/16

放中层170度30分钟
步骤15/16

出炉最重要的是马上把蛋糕摔出空气以免回缩
步骤16/16

下午茶蛋糕加杯牛奶不错哦！

蛋糕西餐下午茶电烤箱烘焙菜式菜谱分类 >>

戚风纸杯蛋糕的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有