姜汁菠菜

步骤1/9

敞口锅内加入多量水，烧开。（视菠菜量大小）

步骤2/9

菠菜择洗，淘净，待用。

步骤3/9

待大火煮沸烧开。

步骤4/9

将菠菜投入沸水锅中。（因为菠菜含有较多的草酸，而草酸极易溶于热水，焯后就能将其去掉90%以上）。

步骤5/9

用筷子挑散开，搅匀，使其充分入水，在沸水中滚三番即可捞出。

步骤6/9

熟的菠菜放入筛筐控去热水。

步骤7/9

放在自来水下冲淋，使其凉透，然后用手挤干水分。

步骤8/9

挤掉了草酸水的菠菜可以放心食用，摆好入盘。

步骤9/9

撒上切成碎末的姜粒，倒入适量的米醋，淋上香油，加入少量的盐，胡椒粉和味精，拌匀就可以食用啦！