温水和面-----搓条-----下挤(饧 10 多分钟)----- 成型-----成熟特点:层次清晰,色泽金黄,松而不散,柔韧松香。 注意:折叠时层次要均匀,擀制成型用力要适当,成熟时火侯 要适当,饼坯翻转时要
温水和面-----搓条-----下挤(饧 10 多分钟)----- 成型-----成熟
富含碳水化合物这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里,也就是精制面粉!就是去掉大部分富
当然,在国内,市售家用面粉分类并不详细,你完全可以把低筋面粉当作蛋糕粉使用,做蛋
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