选择牛里脊,洗净。
逆纹切片,然后切成条(不敢说丝,怕受到人身攻击哈)。
用少许盐、黄酒、蛋清和橄榄油,抓匀牛柳,腌制二十分钟。
杏鲍菇切条。
焯水片刻。
捞出沥水备用。
热锅凉油,下牛柳,变色即可。
盛出备用。
重新注油,爆香葱和蒜。
倒入杏鲍菇大火翻炒两分钟。
放入牛柳,调入少许盐、生抽,现磨适量黑胡椒碎,炒匀即可(这个过程要快)。
成品,牛柳非常嫩。
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
易于消化黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、
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