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湖南小炒肉

辣椒炒肉这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费观。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒。

兜兜头有糖76
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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湖南小炒肉热量：2054 千卡

脂肪：131.7克
蛋白质：22.7克
碳水化合物：114.2克

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食材主料/辅料

猪肉 400克、食用油 50克、淀粉 5克、老抽 5克、青椒 200克、豆豉 15克、豆瓣酱 6克、白糖 5克

湖南小炒肉的做法步骤

步骤1/9

青椒椒洗净，切条
步骤2/9

猪肉切片，把肥瘦分开
步骤3/9

瘦肉加淀粉，豆瓣酱，老抽拌匀
步骤4/9

肥瘦分开，豆豉备用
步骤5/9

锅中油烧热后，将肥肉先倒下去炒，炒至肥肉微卷时放瘦肉
步骤6/9

瘦肉变色时，放入豆豉，炒匀
步骤7/9

将青椒倒入锅中翻炒
步骤8/9

青椒断生后加入白糖炒匀
步骤9/9

完成

小窍门

油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦。炒制时一定要大火，动作要快。

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