蒜茄子

准备材料。

茄子放在蒸锅里蒸20分钟。

蒜捣成蒜泥。最好用捣蒜缸捣碎，这次茄子少，用磨蒜器磨的。

蒜泥中放少许盐，拌匀。

蒸好的茄子从中间剖开，不要剖断。

中间抹上蒜泥。这次抹多了，厚度不要超过2毫米。

放在盘中，腌至第二天即可。

吃时用筷子把茄子扒开，稍拌。