确实是看了北平无战事里面的银行行长吃的那盘红烧肉,特好吃的感觉,再加上同事用红烧肉做的鸡蛋更是好吃。
五花肉切块,锅中入水,水开后放入姜片,香葱,料酒,五花肉焯水。
锅中入少许油,用小火慢慢将五花肉的油煎炸出来,将五花肉捞出备用。如图,炸了好多油。
用炸好的油,继续小火攻着,放入一勺白糖,小火慢慢熬成巧克力色,不喜欢太甜的可以放小颗的冰糖几颗也可以熬成糖色
熬好糖色,加入红烧肉,加入料酒一勺,生抽,酱油,翻炒后加入水烧开,转中火盖锅盖闷煮10分钟。
10分钟后,再加入煮好的白鸡蛋,继续闷煮40分钟左右
最后收汁即可装盘啦。
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