韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。很多人喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：春初早韭，秋末晚菘，这韭自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有春食则香，夏食则臭之说。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
原料：绿豆芽 400克、韭菜 100克、木耳50克、花生油 、盐 、生抽、鸡精适量
先把韭菜摘洗干净，用碱水浸泡10分钟。
自己发的绿豆芽。
锅里放油，放入葱姜爆香，放入绿豆芽翻炒。
放入木耳翻炒。
放入生抽翻炒均匀。
韭菜切成寸段。
放入韭菜。
放入盐、鸡精翻炒均匀。
盛入盘中，就可以吃了。
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