四色花蛋羹

步骤1/8

准备并洗好西葫芦、火腿片、莴笋、红萝卜，并切成滚刀片备用

步骤2/8

鸡蛋1个，葱洗干净备用

步骤3/8

将西葫芦、火腿片、莴笋、红萝卜用蔬菜模切出自己喜欢的形状（也可用刀切成小丁）

步骤4/8

葱切碎备用

步骤5/8

鸡蛋打散备用

步骤6/8

锅中加水烧开（水的多少看吃的人数加减，鸡蛋也是按人数增减），加入处理好的西葫芦、火腿片、莴笋、红萝卜煮开

步骤7/8

放入蛋液用勺子轻轻搅拌成蛋花,淋入少许水淀粉

步骤8/8

入盐、胡椒粉调味，淋上橄榄油，撒上葱花即可出锅