先准备相关的主料和辅料
姜切片,蒜切两半就可以了,干辣椒可以不切。
1将翅中划两刀,以便更好入味。2把切好姜和蒜(可以切成沫)3倒入适量的料酒生抽老抽(老抽可以多一些,好上色)4加入适量的盐和鸡精,盐可以少以前因为生抽是咸的。搅拌均匀后腌制30分钟左右。
小火把油烧热,放入鸡翅煎制,等鸡翅煎制成金黄可乘出。
把锅洗干净,重新倒少量油且油温不要太高,倒入姜蒜干辣椒爆香,在将鸡翅倒入一起煸炒,最后加少量水闷煮一下,加入适量的盐和鸡精,最后收汁起锅。秘制鸡翅完成了。
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