椰蓉吐司

步骤1/9

用110克温水溶解奶粉，然后放入酵母，稍搅拌，使酵母充分融化。把主面团的其它材料（除黄油外）混合。

步骤2/9

先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团；然后加入无盐黄油，先用慢速搅入，在用中速搅。

步骤3/9

充分搅成可拉出呈大片薄膜状的面团，即完全扩展阶段，如图。

步骤4/9

搅好的面团封保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上。

步骤5/9

第二天把面团拿出来回温。等待面团回温的功夫制作内陷，把配料中除蛋白和装饰椰蓉外的材料放入容器中搅拌成团状即可。大约1个多小时，揭开面团的保鲜膜（面团已发酵至2-2.5倍大）、排气，分割成3等份，松弛10分钟。松弛的时候要盖好保鲜膜。

步骤6/9

拿出一份面团擀成长椭圆形，翻面后放上适量内陷，轻轻地卷成圆柱体

步骤7/9

其它2份用同样的方法卷好，放入吐司模。表面刷上蛋白，并均匀地撒上椰蓉。

步骤8/9

烤箱调制低温发酵功能（40度），下边放一盘开水，放入步骤7的吐司进行最后发酵。中途看到水汽不多时，要更换开水，这样面团才能发到位。

步骤9/9

最后放入预热好的烤箱中，上下火165度，烘烤35分钟左右，出炉后立即脱模。